香蕉十八度是指香蕉在成熟过程中,外皮颜色由绿色逐渐变为黄色,果肉也逐渐变软,果实达到最佳食用状态。这一阶段的香蕉营养丰富,口感细腻,是最适合食用的成熟阶段。此时的香蕉外皮偏黄,果肉细腻香甜,口感柔软适中,可以直接生食或用于烹饪。

香蕉二十三度

香蕉二十三度指的是香蕉过度成熟的状态。此时香蕉外皮已由黄色逐渐变为棕黑色,果肉也变得更加软烂,口感较为糟糕。过度成熟的香蕉营养流失严重,口感较差,不太适合直接食用,但可以用来制作香蕉糊、香蕉饼等甜品。

两者的区别

香蕉十八度和二十三度的主要区别在于成熟程度。十八度的香蕉正处于最佳食用状态,口感细腻,营养丰富;而二十三度的香蕉已经过度成熟,果皮变黑,果肉变软,营养流失严重,口感较差,不太适合直接食用,但可以用来制作甜品。总的来说,十八度的香蕉更适合直接生食,而二十三度的香蕉更适合做成各种甜品。